
- 8 tacoschelpen
- 500 g gekookte kidneybonen (ong. 250 g ongewelde bonen)
- 1 grote teen knoflook, uitgeperst
- 2 kleine rode gesnipperde uien of 1 grote ui
- 1/2 el gemalen komijn (djinten)
- 300 g wokgarnalen
- 1 tl chilipoeder
- 150 g tomatenpuree (klein blikje)
- 2 biologische trostomaten, in stukjes
- 1 blikje maïs, uitgelekt
- 1 avocado, in blokjes als topping
- Kokosolie, om in te bakken
- gemalen zwarte peper en (Keltisch) zeezout
Voor de saus:
- 1 teen knoflook
- 1 bakje verse koriander (15 gram)
- 150 gram Griekse Yoghurt
- staafmixer met beker