Wat zijn lupinebonen en hoe kook je ze?

Lupinebonen zijn voedzame peulvruchten afkomstig van de lupineplant, een bloeiende plant uit de vlinderbloemenfamilie. Deze bonen worden steeds populairder vanwege hun indrukwekkende voedingswaarde en veelzijdigheid in de keuken. Lupinebonen bevatten wel 36 gram eiwit per gedroogde bonen! Maar hoe bereid je lupinebonen? Daarnaast bevatten ze veel voedingsvezels, zijn ze glutenvrij en bevatten ze weinig vet. Deze eigenschappen maken lupinebonen een ideale keuze voor mensen die op zoek zijn naar gezonde, plantaardige eiwitbronnen.

Hoe kook je lupinebonen?

Het koken van lupinebonen vereist wat voorbereiding, maar het resultaat is de moeite waard. Hier is een eenvoudig stappenplan:

1. Weken: Begin met het weken van de gedroogde lupinebonen. Spoel de bonen af, doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat ze minimaal 12 tot 24 uur weken. Dit maakt de bonen zachter en gemakkelijker verteerbaar.
2. Spoelen: Na het weken, giet het water af en spoel de bonen goed af onder koud water.
3. Koken: Doe de geweekte bonen in een pan en voeg vers water toe. Breng het water aan de kook en laat de bonen vervolgens op laag vuur ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen, tot ze zacht zijn. Voeg eventueel wat zout toe aan het einde van de kooktijd.
4. Afgieten en afkoelen: Giet de bonen af en laat ze afkoelen. Ze zijn nu klaar om te gebruiken in je favoriete recepten!

Lupinebonen zijn veelzijdig en kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen, stoofschotels of zelfs worden gebruikt als basis voor spreads en dips. Met hun milde smaak en stevige textuur zijn ze een geweldige aanvulling op elk gerecht.

Weektijd: 

• Koud12 - 24 uur
• Warm6 uur

Kooktijd: 

• Koudca. 1-1½ uur
• Warmca. ¾ uur

Bewaren: 

• Gekoeld1-2 dagen
• Diepvries3 maanden

Smaak: lupinebonen hebben een milde smaak

Toepassing: lupinebonen zijn veelzijdig en toepasbaar in vele gerechten. Binnenkort delen we een speciaal recept met lupinebonen.

Wil je meer lezen over bonen? Bekijk dan de nieuwsberichten of laat je inspireren via peulvruchten inspiratie.