Recept met linzen
Recept: Dal met rijst en komkommersalade
-
250 gram linzenmix
-
1 ui
-
3 tenen knoflook
-
2 stengels bleekselderij
-
125 gram wortel
-
2 tomaten
-
kruidenmix voor dal (2 tl gemberpoeder, 1,5 tl zout, 1,5 tl kurkuma, 1,5 tl komijn 1,5 tl koriander, 1/2 el suiker, 1 tl chiliflakes, 1 tl mosterdzaad)
-
1 citroen
-
150 gram witte rijst
-
1 komkommer
-
3 el olie
-
water
-
1 el suiker
Hoe maak je het?
- Pel en snipper de ui en knoflook fijn.
- Snij de bleekselderij in plakjes van 1/2 cm.
- Rasp de wortel fijn.
- Snij de tomaten in stukjes
- Pers de citroen uit: 1 el gebruik je voor de dal, de rest voor de komkommersalade.
- Snij de komkommer doormidden en snij elke helft in plakjes.
Nu je klaar bent met het snijden van alle ingrediënten kun je beginnen aan de dal.
- Was de linzen in een bolzeef onder koud stromend water en breng aan de kook. Kook in 20-25 min. gaar. Controleer door er een te proeven. Giet de linzen niet af.
- Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Verwarm 3 el olie in een grote koekenpan of hapjespan. Fruit de ui en knoflook hierin zachtjes aan gedurende 3-5 min.
- Doe de bleekselderij, de tomaat en wortel bij de ui en bak al omscheppend op middelhoog vuur 3-5 min. mee.
- Voeg dan de kruidenmix en 1 el citroensap toe en bak dit al omscheppend 1 min. mee.
- Doe de gekookte linzen met kookvocht bij het ui-groente-kruidenmengel en roer goed door. Laat nog 10 min. zachtjes pruttelen.
- Maak ondertussen de komkommersalade. Meng het overgehouden citroensap met 1 el suiker. Schep dit door de komkommerplakjes.
- Serveer de dal met gekookte rijst en de komkommersalade.
Bron: Joke Boon
