Hüttenkase, mint en erwten met rucola cress
Recept met erwten
Wat ga je doen?
- Week de erwten ca. 4 uur in koud water en kook ze vervolgens 1 uur. Bekijk hier de exacte week- en kooktijden.
- Maak van de alle ingrediënten, behalve de munt, een puree. Mix alles in de keukenmachine, met de staafmixer of sla zelf aan het prakken. Meng tot je een grove pasta hebt.
- Snijd de munt in grove reepjes en meng door het erwtenmengsel. Voeg naar smaak ook flink wat zout en peper toe en giet er een scheut extra vierge olijfolie overheen. Afgarneren met rucola cress.
- Serveer met tortilla chips, stokbrood of rauwkost
