Zoete bruine bonen

Wat ga je doen? 

1. Spoel de bruine bonen af en week de bonen één dag van tevoren in schoon water (4 keer zoveel water als bonen). De bruine bonen kunnen ook ‘s nachts worden geweekt. Bekijk hier de exacte weektijden.
2. Zet de bruine bonen op in schoon water en kook ze, met de deksel op de pan, beetgaar. Voeg pas een kwartier voor einde kooktijd zout toe zodat de bonenvelletjes zacht blijven.
3. Snipper de uien wanneer de bonen al even opstaan. Bak de spekjes uit in een wok en voeg vervolgens de uien toe. Giet ondertussen de bruine bonen af en laat ze even uitlekken.
4. Voeg, zodra de uien glazig zijn, de maïs, mosterd, azijn, bruine suiker en stroop toe. Roer goed door het mengsel en voeg de bruine bonen toe. Laat het geheel goed warm worden.