
Van een herfstrecept – een bijdrage aan een kookboek – heb ik een halve pompoen over. Ook heb ik gekookte linzen over van de linzentruffels die ik eerder maakte. Die twee ingrediënten tover ik op een warme dag om in een herfstachtige salade van linzen en pompoen. Die ook, zo blijkt, op een warme dag érg lekker en fris smaakt. Deze salade is een paar dagen houdbaar in de koelkast.
Wat heb je nodig? (4 personen)