Kapucijners

Kapucijners zijn rond en hebben als ze gedroogd zijn een lichtbruine kleur.

 

Weektijd: 

  • Koud8-12 uur
  • Warm3 uur

Kooktijd: 

  • Koudca. 1 uur
  • Warmca. 40-60 minuten

Bewaren: 

  • Gekoeld1-2 dagen
  • Diepvries3 maanden

Smaak:  Kapucijners hebben een zoete, vlezige en spekachtige smaak.

Herkomst:

Toepassing: Kapucijners worden vaak als bijgerecht met spek en ui gegeten, maar passen ook goed in vegetarische schotels en maaltijdsalades.

Kapucijners zijn typisch Nederlands en worden al eeuwenlang gegeten. Het is een kleine ingedeukte peulvrucht. De bekende kapucijners is een erwt en wordt ook wel grauwe erwt genoemd. Verse kapucijners zijn maar kort, met name in de maanden juni en juli, in de winkel te vinden.  De meeste kapucijners worden gedroogd en verpakt na de oogst om verhandeld te worden.

 

Kapucijners worden al eeuwenlang gekookt opgediend met jus en gekookte aardappelen. Tegenwoordig woorden de erwten ook wel gegeten met gebakken spek en piccalilly of stroop. Bonenkruid past ook goed bij kapucijners.

Recepten met Kapucijners

Kies hier een lekker recept.

Menu Sluiten