Recept met erwten
Recept: kikkererwtensalade met tonijn
Kikkererwten salade met tonijn - Peulvruchten.nl

Recept met erwten

Recept: kikkererwtensalade met tonijn

Bereidingswijze

  1. Week 200 g gedroogde kikkererwten een nacht in ruim water.
  2. Kook de geweekte kikkererwten in ruim water met het bouillonblokje in ca. 25 minuten gaar.
  3. Snij de komkommer in kleine blokjes en de cherrytomaatjes in kwarten.
  4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  5. Meng alle ingrediënten door elkaar.
  6. Breng op smaak met peper en zout en bijvoorbeeld een scheutje balsamicodressing.

Tip:
Deze kikkererwtensalade met tonijn is heerlijk op een zomerse dag om lekker buiten van te genieten of om mee te nemen voor een picknick.

Serveer de salade met een krokant afgebakken brood en wat smeersel en je hebt een volledige maaltijd voor 4 personen.

Geen trek in tonijn? De tonijn kun je ook vervangen door bijvoorbeeld zalm of makreel.

Probeer niet alleen deze kikkererwtensalade, maar ook eens één van deze familierecepten gemaakt door Petra:
Salade van kikkererwten met appel en bleekselderij
Volkoren wraps met bruine bonen en groene erwten
Bananenbrood van kikkererwtenmeel

Alles wat je overhoudt neem je de volgende dag mee als lunch.

Petra Peulvruchten
Petra

Ik ben Petra, werk in het onderwijs en heb drie kinderen. Vanwege ons samengestelde gezin soms zelfs vijf! Voor zo’n club koken, rekening houdend met volle schema’s van de kinderen en drukke banen, is soms best een uitdaging! De maaltijden moeten dan vooral verantwoord, makkelijk en lekker zijn! Lees en proef mee én…..laat gerust een reactie achter.

Bekijk meer recepten van Petra
1
0/5
Ingrediënten voor personen
Let op! Dit recept is bedoelt voor 4 personen.
  • 200 gram gedroogde kikkererwten
  • 1 blikje tonijn in olijfolie
  • 1/2 komkommer
  • 15 cherrytomaatjes
  • 20 gram pijnboompitten
  • 1 blokje groentebouillon
  • ca. 25 gram rucola
  • optioneel balsamico dressing
  • optioneel afbakbrood met smeersels
Print
Stuur
Deel
Categorieën
(advertentie)
Menu Sluiten